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  • 2024!中国餐饮!跑步进入万店连锁时代!
    作者:admin 发布于:22024-03-26 17:01 文字:【 】【 】【

      

      走出疫情阴影,迎来报复式消费,餐饮业迎来线年,正新鸡排成为中国第一家达到万店规模的餐饮企业。此后3年,华莱士、绝味鸭脖和蜜雪冰城纷纷以每年一家的速度进入“万店时代”。

      海底捞放加盟重塑行业认知前段时间,海底捞在餐饮业这潭暗流汹涌的水中抛了一个深水炸弹——公告推出

      加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。加盟再次成为行业热议的话题,而这一次,线,是“腾笼换鸟”的变革之年。

      比如:2022年底,800+直营店的喜茶开放“合伙人”加盟,目前喜茶门店已经突破3700+。2023年创下“平均每天净新增近6家”纪录。

      比如:全直营的米村拌饭,通过区域合伙人模式,突破1000+门店。从《什么值得加盟》掌握的数据来看,2023年,优质品牌普遍都保持着两位数的增长率。

      ,目标是将门店网络延展至新一线城市、二线城市,并向社区进一步拓展,与特许持牌人抱团抓住披萨赛道千亿市场机会。另一个中式快餐品牌“老乡鸡”,明确提出

      。在老乡鸡的计划中,未来加盟店与直营店数量将各占50%。结合万店目标计算,老乡鸡未来加盟店的数量或许要达到5000家左右。

      《中国餐饮品牌力白皮书2023》显示,餐饮加盟市场正从野蛮生长阶段转向理性成长阶段,餐饮加盟流程的各个环节趋向于标准化、正规化。

      这已经是海底捞第三次改变了餐饮业。第一次,海底捞用“超预期的服务”,推动了整个餐饮业服务水平的提升。

      重塑了餐饮人对经营管理的认知。这三条其实是环环相扣的。加盟是先进的生产方式,餐饮品牌开放特许经营的底层逻辑从来都不在于“想不想”而是“能不能”。只有企业的管理能力到位了,才能掌握这种生产方式。

      比如,正新鸡排,中国第一家达到万店规模的餐饮连锁品牌,2013年开放加盟。

      而在高速扩张中不崩盘,万店品牌的珍贵就在于此:不仅会放加盟更会加盟管理。

      万店背后是品牌硬实力的博弈。能够做到万店,一定有支撑规模进阶的隐性要素。——供应链基石

      如果我们去研究一些享誉全球的万店企业,比如零售业的沃尔玛、7-11,或是餐饮业的肯德基、麦当劳,可以发现它们都在供应链上投入了大量精力。中国的万店餐饮品牌也是如此。比如蜜雪冰城打造了“研发生产、仓储物流、运营管理”的三位一体产业链;

      还有瑞幸不断向产业链上游延伸,与多个咖啡原产地紧密合作,保证挖掘到最优质的咖啡原料……

      中国的万店餐饮品牌,包括瑞幸、华莱士、蜜雪冰城等,走的都是平价路线。第七次人口普查数据显示,中国人均每月可支配收入在5000元以上的有7200万人,2000元以下的9.6亿人。亲民的平价餐饮,才是中国普通人最普遍的选择。

      肯德基的成功秘诀在于标准化和数字化,确保可复制性和高效率。数字化则渗透到各个环节,助力精细化管理,其线亿。锅圈食汇还配置超过600位IT技术人员、投入研发费用超过1亿元,打造集云计算、大数据分析、技术开发于一体的云信息中心平台。

      众多餐饮品牌都有“万店梦”,都有做成万店的野心,单靠着一腔热血无法实现。搞清楚万店背后的“密码”,才能避免打法混乱,才有机会做成真正的万店“品牌”。

      基于此,餐饮O2O联合《什么值得加盟》携手50+位千店万店品牌以及行业专家,

      共同探讨如何做好加盟?加盟品牌如何高速扩张?万店连锁的底层逻辑?供应链和组织力如何构建?...

      本次大会也与2024第二十届良之隆中国食材电商节和众投盟加盟展同期举行,是非常盛大的展会+峰会+游学

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