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  • 过期15年的红酒还能喝吗?喝了30年才搞明白
    作者:admin 发布于:22022-08-11 09:15 文字:【 】【 】【

      

      前两天接到后台友友的私信,他拿出一支2006年,保质期15年的红葡萄酒问我还能不能喝了。其实很多喜欢喝红酒的朋友可能心里都有这个疑惑:红酒跟其他饮料食品一样,也会有过期一说吗?今天就着这问题一次性说清楚,记不住的话就赶紧点赞收藏吧!

      在一些葡萄酒的背标上,我们常常能看到“保质期10年”或是“15年”的标注。这其实是我国《食品安全法》对预包装食品的标签的强制规定。不过,根据2011年发布的《预包装食品标签通则》(现行)中的豁免规定,酒精度大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。因此,目前市面上葡萄酒的中文背标上,有标示保质期的,也有未标示保质期的。

      不过对于葡萄酒这类酒精饮品,广泛定义的“10年”保质期并不能体现葡萄酒保存能力的上限,因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌,在保存得当的情况下,出现变质的可能性非常小。对葡萄酒而言,关注它们的适饮期与陈年潜力才更为重要。

      葡萄酒的适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期。简单来说,这是一个关乎葡萄酒“好不好喝”的概念。就像人一样,一瓶优秀的葡萄酒也会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。

      成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期,紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期,这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡,香气、风味和口感都达到了圆满的状态。

      这里特别说明一下:世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期,而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。

      如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。

      葡萄酒背标上的“保质期”并没有多少实际参考意义。只要保存得当,葡萄酒并不容易变质

      一般要用酒架、酒柜、酒窖,对普通人来说,用酒架来保存红酒是最实用的,能保持通风,气温较低。

      这样软木塞可以和红酒接触,长时间保持湿润。竖着放会让软木塞变干,空气就会进入,红酒就容易变质。返回搜狐,查看更多

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